69 maneres de fer-ho
| Autor | Jaume Fàbrega |
|---|---|
| Portada | Ver portada |
| Any | 2024 |
| Idioma | Català |
| Nº de páginas | 310 |
| ISBN | 978-84-127355-9-8 |
Menu
20,00€
69 maneres de fer-ho
«69 maneres de fer-ho» són 69 receptes de cuina embolcallades d’històries, viatges, desitjos, maneres de fer, significacions i testimonis d’indrets propers i llunyans que, en un pletòric recull de fruits de la terra —del mar i les muntanyes del nostre entorn Mediterrani—, s’aprofundeixen i mesclen en plats suggeridors que són tot gaudi, obertura i plaer per a cossos i ànimes.
Una admirable reunió de saber i sabor, creació i emoció, passió i vida, que Jaume Fàbrega embasta genuïnament en un seguit de receptes que ens conviden a entrar en el món rutilant dels sentits i deixar-nos portar…
LA PREMSA DIU…
El PUNT AVUI: https://www.elpuntavui.cat/opinio/article/8-articles/2454326-l-incansable-escriptor-de-la-cuina.html
Jaume Fàbrega
Jaume FàbregaNascut a Vilavenut (Pla de l’Estany, Catalunya) el 1948.Historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic.Ha estat professor d’Història de l’Art Contemporani i de Teoria i Tècniques de l’Art a la Universitat de Girona i d’Enogastronomia a l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB).Ha publicat més de vuitanta llibres, amb quatre enciclopèdies considerades obres de referència. També diversos assaigs, premiats a Andorra, Tarragona, Xàtiva, Benicarló... Ha estat premiat en vuit ocasions amb el Gourmand World Cookbook Awards. La seva gran enciclopèdia sobre «La cuina catalana», és l’obra de referència utilitzada al taller del cuiner Joan Roca, i cuiners com Ferran Adrià —amb qui ha col·laborat—, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Ada Parellada, Fermí Puig i altres han lloat la seva aportació.És considerat el primer escriptor gastronòmic de la Mediterrània (segons Joan Francesc Mira, Joan Roca i altres) amb una forma innovadora de presentar la cuina com un patrimoni cultural, en què combina la llengua, l’antropologia, la literatura, la història, la geografia i els viatges.
